Jesť či nejesť?! Na tak trochu shakespearovskú otázku nemusíme čakať odpoveď, tá je predsa viac než jasná. Samozrejme – jesť. Otázkou je čo a kde.
A aká ja vaša obľúbená kuchyňa, milí majitelia vyberaných chuťových pohárikov? Potenciálni konzumenti by určite nešetrili chválou a tipmi – francúzska, talianska, španielska,…. No začul tam niekto slovenskú?! Vraj nie je lákavá na pohľad? My vás presvedčíme o opaku.
Jedlá zo zemiakov a múky
Svoje o lákavosti slovenskej kuchyne vie pohľad „neslovenského“ žalúdka na tanier plný bryndzových halušiek. Spočiatku možno stačí nejesť očami a pridať do výraznej pochutiny viac sladkej smotany a syra a, samozrejme, výdatne posypať škvarkami z opraženej slaninky. No ak to predsa len nejde dolu krkom, máme variant – kyslú kapustu. Benefitom je taktiež nezanedbateľný, ale povolený doping vitamínu C.
Slovenská kuchyňa patrí určite k tým kaloricky bohatším. Medzi obľúbené jedlá slanej aj sladkej verzie patria tie zo zemiakov a múky. Halušky, placky, šúľance zaliate silnou domácou pálenkou nesmú chýbať na žiadnom jedálnom lístku. Tu je nespochybniteľne preukázaná kreativita Slovákov. Slivovica je top, no nezaostávajú ani ostatné ovocné drinky a sú známe aj za veľkou mlákou.
Pečené zemiaky s rascou a pohárom kyslého mlieka, vysmážané zemiakové placky s cesnakom poliate kyslou smotanou a posypané syrom či slaný koláč zo zemiakov, múky, údeného mäska, cibuľky a krúpov, takzvaná zemiaková baba či haruľa svojou chuťou a vôňou presvedčí aj skutočne zarytého vyznávača zdravého stravovania na občasný prehrešok.
Polievky
Naopak figúre a tiež zdraviu je prospešná fazuľová, držková i hrachová polievka či kapustnica s množstvom vitamínov, bielkovín a energie na celé odpoludnie.
Sladké jedlá
Vraj máte radšej sladké?! Čo tak parené buchty s domácim slivkovým lekvárom či vlastnoručne nazbieranými čučoriedkami, alebo by ste sa radšej zahryzli do kysnutých buchiet plnených tvarohom, makom, džemom?! Výber je skutočne ťažký… . Orechové a makové šúľance, smažené šišky, lievance aj pupáky sa tešia neustálej obľube aj počas sviatočných dní.
Jedlá z mäsa a syra
Konzumenti mäsového typu si v minulosti i dnes radi pochutnávajú na klobáskach, jaterniciach, slaninke či kvalitnom mäsku z domáceho chovu. V každej kolibe alebo podhorskej dedinke návštevníka privítajú syrovými korbáčikmi a oštiepkami. Tí odvážnejší alebo rýchlejší môžu vyskúšať žinčicu.
Ryby, pochutiny a bylinky
Do jedálnička čoraz viac prenikajú ryby, ktoré sú určite nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy. K pochutinám v jesennom období patria orechy, med, huby aj sušené ovocie. Všetky vekové kategórie sa môžu zahriať čajmi z nazbieraných liečivých bylín.
…a takto by sme mohli pokračovať donekonečna. Zbiehajú sa vám slinky? Ak navštívite krajinu pod Tatrami, potešte svoje mlsné jazýčky miestnymi lahôdkami. Určite neoľutujete! Alebo sa inšpirujte vo svojich domovoch aspoň online receptami a nájdete si tam to svoje.
Dovarenia a dozjedenia, milí labužníci!
Vaša Ivana Cigániková
