Varenie je umenie, ktoré zahŕňa množstvo techník a spôsobov prípravy jedál. Každý spôsob ovplyvňuje chuť, textúru a výživovú hodnotu jedla. Či už varíme tradičné slovenské jedlá alebo skúšame moderné kuchynské techniky, je dobré poznať rôzne spôsoby ako jedlo pripraviť.
1. Základné vybavenie kuchyne
- sporák – stove
- rúra – oven
- mikrovlnná rúra – microwave
- chladnička – refrigerator
- mraznička – freezer
- umývačka riadu – dishwasher
- digestor – extractor hood
- drez – sink
- batéria (vodovodná) – faucet
- pracovná doska – countertop
2. Kuchynský riad a náradie
- hrniec – pot
- panvica – frying pan
- pekáč – baking dish
- rýchlovarná kanvica – electric kettle
- mixér – blender
- metlička – whisk
- naberačka – ladle
- sitko – sieve
- krájač – slicer
- strúhadlo – grater
- valček – rolling pin
- kuchynská doska (na krájanie) – cutting board
- nôž – knife
- vidlička – fork
- lyžica – spoon
- lyžička – teaspoon
- tanier – plate
- miska – bowl
- pohár – glass
- šálka – cup
3. Spôsoby prípravy jedla
- krájať – to cut
- miešať – to stir
- šľahať – to whip
- pasírovať – to strain/purée
- strúhať – to grate
- variť – to cook/boil
- piecť – to bake
- dusiť – to stew
- smažiť/vyprážať – to fry
- nahrievať – to heat up
- chladiť – to chill
- dochutiť – to season
- podávať – to serve
- marinovať – to marinate
- pražiť (na panvici) – to fry (on the pan)
- grilovať – to grill
- karamelizovať – to caramelize
- drviť – to crush
4. Ingrediencie v kuchyni
- soľ – salt
- cukor – sugar
- múka – flour
- olej – oil
- maslo – butter
- mlieko – milk
- vajce – egg
- chlieb – bread
- cestoviny – pasta
- ryža – rice
- mäso – meat
- ryba – fish
- ovocie – fruit
- zelenina – vegetables
- korenie – spices
5. Frázy spojené s varením a kuchyňou
- Čo dnes uvaríme? – What shall we cook today?
- Podaj mi, prosím, lyžicu. – Please bring/pass me a spoon.
- Nezabudni osoliť polievku. – Don’t forget to salt the soup.
- Tento koláč je výborný! – This cake is delicious!
- Prosím umy riad. – Please wash the dishes.
- Voda už vrie. – The water is already boiling.
- Dáme si kávu? – Shall we have coffee?
- Opatrne, panvica je horúca! – Be careful, the pan is hot
- Toto jedlo je príliš slané/sladké. – This food is too salty/sweet.
- Podaj mi nôž, prosím. – Pass me the knife, please.
Varenie nie je len o príprave jedla, ale aj o tvorivosti a objavovaní nových chutí. Každá technika má svoje využitie a môže jedlo premeniť na skutočný kulinársky zážitok. Neboj sa skúšať nové spôsoby a prispôsobiť si ich podľa vlastného vkusu – veď práve v kuchyni vznikajú tie najlepšie nápady!
Zoznam najbežnejších slov a fráz používaných v kuchyni si môžeš stiahnuť ako PDF.